-
1 бланширование паром
-
2 бланширование паром
Engineering: steam blanching, steamingУниверсальный русско-английский словарь > бланширование паром
-
3 бланширование паром
Русско-английский политехнический словарь > бланширование паром
-
4 бланширование паром
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > бланширование паром
-
5 бланширование паром
Русско-английский научно-технический словарь Масловского > бланширование паром
-
6 бланширование
с. кож. blanching, whitening -
7 бланширование
-
8 паром
ferry
– автомобильный паром
– бланширование паром
– варка паром
– железнодорожный паром
– очистка паром
– полным паром
– продувать паром
– траснпортный паром
вулканизация острым паром — steam vulcanization
паром на воздушной подушке — hover ferry
паром на подводных крыльях — hydrofoil ferry
перегонка с водяным паром — steam distillation
подогрев острым паром — bubble heating
равновесие между паром и жидкостью — vapor-liquid equilibrium
См. также в других словарях:
Бланширование — (от фр. blanchir) кратковременная обработка продукта кипятком или паром. Бланшируют (фрукты, овощи, зел … Википедия
БЛАНШИРОВАНИЕ — (от французского blanchir белить, обдавать кипятком), 1) обработка плодов и овощей горячей водой, паром для предохранения от потемнения и облегчения варки варенья. Бланширование применяют также при приготовлении изюма, увяливании винограда в… … Современная энциклопедия
БЛАНШИРОВАНИЕ — (от франц. blanchir белить обдавать кипятком), 1) обработка плодов и овощей горячей водой, паром для предохранения от потемнения и облегчения варки варенья. Бланширование применяют также при приготовлении изюма, увяливании винограда в… … Большой Энциклопедический словарь
Бланширование — (от французского blanchir белить, обдавать кипятком), 1) обработка плодов и овощей горячей водой, паром для предохранения от потемнения и облегчения варки варенья. Бланширование применяют также при приготовлении изюма, увяливании винограда в… … Иллюстрированный энциклопедический словарь
Бланширование рыбы (морепродуктов) — Бланширование рыбы [морепродуктов] (Ндп. проварка): тепловая обработка рыбы [морепродуктов] острым паром или в кипящей воде, солевом или уксусно солевом растворах, нагретом растительном масле, с частичным провариванием, обезвоживанием и… … Официальная терминология
бланширование — Нрк. проварка Процесс тепловой обработки рыбы [нерыбных объектов] острым паром или в кипящей воде, солевом или уксусно солевом растворах, нагретом растительном масле с частичным провариванием, обезвоживанием и уплотнением мяса. [ГОСТ Р 50380… … Справочник технического переводчика
бланширование плодоовощного сырья — Ндп. шпарка плодоовощного сырья ошпаривание плодоовощного сырья Кратковременная тепловая обработка плодоовощного сырья при определенном температурном режиме в воде, паром или в водных растворах солей, сахара, органических кислот, щелочей для… … Справочник технического переводчика
бланширование рыбы [морепродуктов] — Ндп. проварка Тепловая обработка рыбы [морепродуктов] острым паром или в кипящей воде, солевом или уксусно солевом растворах, нагретом растительном масле, с частичным провариванием, обезвоживанием и уплотнением мяса. [ГОСТ 30054 2003]… … Справочник технического переводчика
бланширование — (от франц. blanchir белить, обдавать кипятком), 1) обработка плодов и овощей горячей водой, паром для предохранения от потемнения и облегчения варки варенья. Бланширование применяют также при приготовлении изюма, увяливании винограда в… … Энциклопедический словарь
бланширование рыбы — 45. бланширование рыбы [ морепродуктов ] (Ндп. проварка): Тепловая обработка рыбы [морепродуктов] острым паром или в кипящей воде, солевом или уксусно солевом растворах, нагретом растительном масле, с частичным провариванием, обезвоживанием и… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
БЛАНШИРОВАНИЕ — (от франц. blanchir белить, мыть добела, обдавать кипятком) 1) Б. в пищевой промышленности обработка плодов и овощей горячей водой, паром. Предохраняет овощи от потемнения, делает клетки плодов проницаемыми для молекул сахара, что облегчает варку … Большой энциклопедический политехнический словарь